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            一位餐飲業臺商的經驗分享:20天回本的秘密

            華夏經緯網 > 兩岸 > 走近臺商      2021-11-10 09:38:44

              臺青朱信在開設的鹵肉飯小店顧客盈門。(圖片來源:大公網)

              臺青朱信在在江蘇宜興開的第一家臺式鹵肉飯小店打響名堂后,先后在不同城市開了第二家和第三家“金富發”鹵肉飯小店,生意同樣火爆。

              這讓他萌生了采取加盟方式發展連鎖店的計劃,輸出品牌和經營、服務模式,并統一配送濃縮醬汁等核心產品。

              與一般加盟店不同,朱信在不向加盟商收取加盟費,而是按照營業收入的4%收取提成。而且他會為每家加盟店事先制定“撤退方案”。

              前期有三家門店,因為選址不當等原因,沒有在預定時間內實現盈利,隨即按照“撤退方案”及時止損,重新選址開店。

              “金富發”的所有直營店和加盟店均堅持小而精的原則——門店面積和投資成本盡量小,這樣加盟商可以低成本開店并控制投資風險,一旦沒有實現預期盈利也能“船小好掉頭”。

              同時,產品和服務則要精良。例如,在統一配送醬汁時要注重因地制宜,根據各地市民口味偏好適當進行調整?!跋褚伺d人喜歡吃甜的,醬汁就稍微偏甜,合肥人口味較重,醬汁就稍微偏咸?!敝煨旁谡f。

              迄今為止,“金富發”已經在江蘇宜興、浙江溫州、湖州以及上海開出12家門店,其中包括3家直營店和9家加盟店。

              朱信在說,這些門店最快的20天左右就收回成本,最慢的也只用了一個半月。

              目前,“金富發”在安徽合肥等地的門店正在裝修,另有多家門店正在選址和洽談,預計今年內全國門店數量可快速突破30家。

              來源:香港大公報


            文章來源:香港大公報
            責任編輯:李欣
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